Tête de Veau

La tête de veau est une spécialité, issue de la cuisine traditionnelle française, qui est servie essentiellement à midi dans les restaurants de Louhans le lundi lors du marché de la ville. 
Tête de Veau -Amédée De Almeida
Cette tradition remonte à l'époque où Louhans avait encore un grand marché aux bestiaux. La tête de veau est servie de façon traditionnelle (coupée en gros morceaux) ou bien roulée de manière à avoir de la viande et de la gélatine. Renseignez-vous auprès des restaurateurs pour savoir comment ils la préparent pour encore mieux l'apprécier selon vos goûts.